本日は、東京日産西五反田ビルでした
今日は、寒い日でしたが、手袋無しでも大丈夫な日でした。
今日の現場は、お客さんの波に時間が空いたりするので、ブラックボードを書き換えてみました。
もうちょっとスペース空けて写真でも入れようかしら？😊
この場所も11月からですが、段々認知されて来ました。
そして、お客さまの反応も嬉しいものです。
「ケイジャンポークが美味しかったからまた来た」と✨
正直他の曜日では、美味しくないこともあるそうです...。
そういうことがあると、その現場全体の評価が下がってしまい、お客さんが来なくなることに繋がってしまうことがあります。
せっかく認知されて来ても、そういうのは、残念なことになってしまいます。
キッチンカー全体の評価にも繋がると思うんです。
「キッチンカーだから、美味しくなくても仕方ない」っていうのは、やっぱり「無し」だと思うんです。
その場で作るからこそ温かい物を提供できるわけで、作り置きのお弁当やコンビニ弁当と違い、添加物も無く、安全な物を提供するべきだと思っています。
注文を受けてから作るのがキッチンカーですが、ある方が「時間短縮のために、作っておいたら？」みたいなことを言いましたが、その方により、大盛りもあれば、抜いて欲しい物がある方もいらっしゃいます。
だからこそ、注文を聞いてから作るわけです。
時間は最低限で作りますが、それでも、その作る時間も我慢できない方も居るようです。
他の車と比べても、提供時間は短くしているつもりですが、なかなか人の時間感覚は違うので難しいですね。
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