諸々お知らせ
今月は動きがあります。
まず、クイックデリバリー号の、月曜の大手町朝日生命ビルと、火曜の中原富士通は、今週で終了となりました。
来週からは、以前の大手町川端FGに戻ります。
また、水曜も来月で御殿山トラストシティは、おしまいとのことです。
継続希望でしたが、通りませんでした。
常連さんも沢山いた現場でしたが、残念です。
現場はよく「どこにでも出せるから便利でしょ」と言われたことありますが、場所の許可がなければ出せません。
一時期メディアでキッチンカーを取り上げられて、いかにも安易に、しかも沢山稼げるかのような「濡れ手に粟」的なビジネスとして紹介されたせいで、簡単に始めようとする方が急増する一方、ちゃんと食の経験の無い人すら、簡単に出来ると勘違いして、美味しくなかったり、衛生面で問題のある車が沢山出て来ているのも事実です。
始めたけど、辞める方が多いのも現状です。
一台でも美味しくないキッチンカーからランチを食べた方から「キッチンカーは、美味しくない」とレッテルを貼り、広めてしまったら、それで全体が迷惑します。
ご飯の量から器に乗せるだけでも、その人の好みに合わせて、オーダーされてから作るのに、蓋閉めた作り置きがすぐ出て来るイメージの方も始めた当初は多かったです。
（だったらコンビニ弁当の方が手軽だという感じ。でも、キッチンカーは、添加物無しですけどね）
うちは、特にチキンは焼くのに時間がかかるので、都度都度焼いていたら間に合わないので、どんどん現場で着いた時から焼いていますが、たまに間に合わなくなることもあります。
これも、なるべく避けたいのですが、でも、焼き立てが、パリっとした皮の感じとか、最高に美味しいのを出せた方が私は嬉しいです。
色んなキッチンカーがあると思います。
利益追求はもちろん大事なことですが、味の追求も忘れてはダメですよね。
ちなみにうちのハーブは、有機栽培ですよー。
というわけで、水曜は、クイックデリバリー号は、御殿山トラストシティ、アトレークラシック号はラムラ飯田橋です。
0コメント