昨日は、総合発送センターでした
昨日は、今までの数でマックスのオーダーでした。
まず12:00までに200個を用意して欲しいとのことで、1.5時間では到底間に合わない量。
どれだけ早くやっても、難しい状況で、先方の決めた時間に間に合わない分がキャンセルとなりました。
そこからまだ残りの数はあるので、作り続けました。
また、最後の最後で残りの数の調整をして「作って」と言われた量を作ってしまってから、またさらにその分もキャンセルで、持って行った数のかなりのキャンセルになり、容器も食材も無駄になり、気分としてはかなり沈みました。
数が多いというのは、誤差も多いとのことで、増えても減ってもあまり支障が無いくらいなら良いのですが、1日のランチ営業ができるほどの損害となると、かなり凹む事態です。
このところ食材に費やすコストもかなり嵩み、最初の予定からオーダーも5倍以上になっていて、調理の時間にも今までの時間以上必要になってます。
そこで起こることは、仕方ないところもあるんでしょうが、なかなか飲み込めないところもあったり、で、気持ち的に消化不良になった日でした。
こんな日もあるさ、と改善して行くしか無いんですけどね。
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